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蛋白质2020/2/6 21:04:11 |
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蛋白质是一种高分子化合物，在某些特殊的情况下，其特定的空间会被破坏，这种破坏会让蛋白质的某些性质发生改变或者丧失，这个就是蛋白质变性。
这么说可能还不是很清楚，简单的举几个生活中常见的例子，相信大家就会很容易明白的。
1、最常见的例子就是煮鸡蛋的时候，蛋清变成了蛋白，这个就是蛋白质变性。
蛋白质是一种高分子化合物，在某些特殊的情况下，其特定的空间会被破坏，这种破坏会让蛋白质的某些性质发生改变或者丧失，这个就是蛋白质变性。
这么说可能还不是很清楚，简单的举几个生活中常见的例子，相信大家就会很容易明白的。
1、最常见的例子就是煮鸡蛋的时候，蛋清变成了蛋白，这个就是蛋白质变性。
1、新陈代谢
我们人体是需要催化功能来进行新陈代谢的，而可以让人体新陈代谢的就是酶催化。那么，有催化功能的蛋白质就是我们所说的酶，所以你知道蛋白质的对人体新陈代谢的贡献了吧？
2、运动功能
在动物蛋白里面，要首选牛奶、蛋类，这两种食物的蛋白质含量不仅高，而且品质是所有蛋白质食物中最好的，而且这种食物很容易消化，富含多种氨基酸，也不会容易引起痛风的发作。
在植物蛋白中优先选择的是大豆蛋白，因为大豆中含有高达35%的蛋白质，而且大豆非常容易被人体吸收，所以大豆蛋白一直是素食主义者最推崇的蛋白质来源食物。而且豆制品还有降胆固醇和抗癌的作用，大豆蛋白中富含高量的异黄酮，而异黄酮是一种类似于人体荷尔蒙的化合物，可用作抑制因为荷尔蒙失调而引发的肿瘤细胞的生长增生。
此外，瘦身一族的主要蛋白质来源是食用菌。为了能够提高富含蛋白质食物的营养价值，在合理安排孕妇的饮食过程中，注意要将不同种类的动物、植物食品配合使用，让不同的食物能够搭配并能起到互补的作用，这才是一种最合理的蛋白质补充办法。
其实在孕期，孕妇需要的营养是非常丰富的，比如铁、钙、维生素等，并不是只有蛋白质一种，需要更全面的均衡营养补充。
一些孕妇每日计算自己摄入蛋白质含量是否充足时，经常会过高的估算。比如孕妇会把每日摄入的蛋、奶、鱼等食物的总质量误算入蛋白质的摄入量。其实这些食物的蛋白质含量比其他食物高，但是并不是代表含有100%的蛋白质。比如牛奶中蛋白质含量为3.3%，所以每天喝500克鲜牛奶，真正给人体的蛋白质含量也只有8.25克。
同样的鸡蛋中蛋白质的含量相对其他食物比较多，蛋白质能够占鸡蛋重量的14.7%左右，食用重量达2两的鸡蛋，供给到人体的蛋白质含量为14.7克。而且根据劳动和运动的强度不同，不同孕妇对于蛋白质需求量也不同的，一般孕妇的运动量较小，所以每天需要的蛋白质为80～85克左右。
其实在孕期，孕妇需要的营养是非常丰富的，比如铁、钙、维生素等，并不是只有蛋白质一种，需要更全面的均衡营养补充。
一些孕妇每日计算自己摄入蛋白质含量是否充足时，经常会过高的估算。比如孕妇会把每日摄入的蛋、奶、鱼等食物的总质量误算入蛋白质的摄入量。其实这些食物的蛋白质含量比其他食物高，但是并不是代表含有100%的蛋白质。比如牛奶中蛋白质含量为3.3%，所以每天喝500克鲜牛奶，真正给人体的蛋白质含量也只有8.25克。
同样的鸡蛋中蛋白质的含量相对其他食物比较多，蛋白质能够占鸡蛋重量的14.7%左右，食用重量达2两的鸡蛋，供给到人体的蛋白质含量为14.7克。而且根据劳动和运动的强度不同，不同孕妇对于蛋白质需求量也不同的，一般孕妇的运动量较小，所以每天需要的蛋白质为80～85克左右。
1.按时服药
如果白蛋白缺失的数量较大，患者必须要接受药物治疗。一般来说，用药之后情况就会得到好转。病情好转是好事儿，但大家千万不要以为可以断药了，必须要谨遵医嘱按时服药，并且做到按时复诊，让医生掌握病情发展。
2.饮食调节
在胚胎形成初期阶段，对于胎儿来说是非常重要的。此时的孕妈妈不仅要做好保胎工作，更要注重饮食。除了要摄入足够的叶酸、维生素和矿物质之外，蛋白质更是不可缺少的重要元素。
尤其是早晨起来有恶心呕吐症状的麻麻，如果能及时摄入含蛋白质丰富的食物话，孕吐问题能得到有效缓解。
现在，小编就给大家推荐四款美食的详细做法，教你完美搭配食物，同时又能获得所需营养。
1、孕妇怀孕期间的器官和组织中蛋白质代谢旺盛，消耗会随之增多，孕妇补充蛋白质能够维持子宫、胎盘和乳腺的健康，如果缺乏蛋白质则很可能造成营养缺失，从而导致流产。
2、乳清蛋白中含有丰富的免疫物质，能增强孕妇自身的免疫力，从而抵抗各种疾病，这种免疫力也会传递给胎儿，提高宝宝的先天免疫能力。如果缺乏这种蛋白质，则可能会使孕妇的免疫力下降，也有可能会影响宝宝免疫细胞和抗体的形成，让疾病有可乘之机。
3、蛋白质对胎儿脑部发育十分重要，蛋白中中含有的氨基酸对胎儿生长有特殊作用，如果缺乏氨基酸可能导致先天性白内障等疾病，孕妇补充蛋白质对胎儿的健康发育有重要的作用。
孕妇补充蛋白质，可以选择牛奶等奶制品。它们含有丰富的蛋白质跟钙质，脂肪含量低，可以给孕妇补充足够的蛋白质又能够避免身材发胖。牲畜的肉中的动物蛋白成分也非常高，比如我们熟悉的猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等等的蛋白质含量也非常的高。
蛋类食物的蛋白质也很高，鸡蛋、鸭蛋或是其他的蛋类食品人们也可以多吃，特别是它们的蛋黄蛋白质要高于蛋白，当然蛋黄的胆固醇含量也非常的高，热量也比较高，建议在吃鸡蛋的时候要能够把控好量，一天吃一个就足够了。此外豆类食品中的植物蛋白成分非常高，特别黄豆、黑豆等豆制品必须要多吃。
蛋白质的作用如上，我们人体每天都是需要蛋白质，为此在食物中比较要注意补充好蛋白质，才能给人体带来更多的益处。
