该项调查由国家自然科学基金资助，中国疾控中心、北京大学等单位联合进行。调查对象包括我国著名的长寿之乡河南省夏邑县、山东省莱州市、湖北省钟祥市、湖南省麻阳县、广东省佛山市三水区、广西壮族自治区永福县和海南省澄迈县的所有百岁以上老人，其中女性339名。调查随机配对了434名较年轻老人（60岁~79岁）、726名高龄老人（80岁~99岁）。调查通过入户访谈等方式，了解了调查对象的膳食方式和行为生活方式。其中，膳食方式主要是指对豆制品、蔬菜、水果、肉类、奶类、蛋类和鱼类的食用频率；行为生活方式主要包括吸烟、喝酒和饮茶。调查还收集了长寿老人们的高血压、糖尿病、心脑血管疾病、呼吸系统疾病等患病情况。
调查发现，百岁老人的膳食方式和行为生活方式有3个较明显的特征：
1、百岁老人蔬菜食用比例偏低；
2、是男性百岁老人吸烟比例较低；
3、是百岁老人食物多样性要优于高龄老人。在各项体检指标中，百岁老人的舒张压、甘油三酯较低，胆固醇、高密度胆固醇、尿素氮等较高。
百岁老人蔬菜食用率低，可能与老人咀嚼和消化功能降低有关；百岁老人坚持食物多样化，使老人们有较低的舒张压和较优的血脂谱，且男性百岁老人吸烟者较少，这可能就是这些百岁老人长寿的生活秘诀之一。
